Honey Dew 250g / 125g / 85g 8.8oz / 4.4oz / 3oz
Le Honey Dew est produit par un insecte indigène dans nos forêts, qui se nourrit de la sève du hêtre noir néo-zélandais. Les cochenilles produisent une gouttelette sucrée qui est laissée sur l'écorce extérieur de l’hêtre au bout de longs tubules, qui est alors recueilli par les abeilles et transformé en miel. Il est responsable pour la douce odeur que nous trouvons dans nos forêts de hêtres.
Les Honey Dew est plus complexe que le miel ordinaire, puisque deux insectes (le cochenille et l'abeille) sont impliqués dans sa production. C'est un miel foncé avec un arôme et une saveur complexe. En Europe en particulier, le miel Honey Dew est souvent considérée un delicatesse naturel.